Honduras – Marcala Bio

La région

Marcala, dans le département de La Paz, est la première appellation d’origine protégée du Honduras pour le café. COMSA (Café Orgánico Marcala) y a été fondée au début des années 2000 par une soixantaine de producteurs décidés à convertir leurs fermes à l’agriculture biologique. Depuis plus de 20 ans, l’organisation défend une vision responsable et durable envers l’environnement, les producteurs et ses partenaires. La zone caféière couvre environ 4 800 ha.

Particularités

Récolte 2025/2026. Née du travail collectif de producteurs, COMSA mise autant sur l’éducation, la protection de l’environnement et le développement humain que sur la qualité du café. Cette philosophie, « La Finca Humana », vise à cultiver à la fois un café d’exception et des communautés fortes et saines, par le savoir, la solidarité et l’égalité des chances. Une centaine de producteurs sont certifiés Bird Friendly.