Cuba – Serrano Lavado

La région

Les conditions géographiques et climatiques de l’île sont idéales pour la culture du café, en particulier grâce à ses nombreuses chaînes montagneuses : la Cordillère de Guaniguanico à l’ouest, le massif de Guamuhaya au centre et la Sierra Maestra au sud, dans le parc national Turquino, d’où provient la majorité des cafés de spécialité dont ce Serrano Lavado.

Particularités

Le café est introduit dans la société cubaine au milieu du XVIIIe siècle. Dans les années 1820, il contribue plus largement à l’économie de l’île que le sucre, et Cuba exportait encore quelque 20 000 tonnes avant la révolution de 1956. Celle-ci a conduit à la nationalisation des plantations et au déclin de la filière. Aujourd’hui, tout le café cubain est exporté par la société Cubaexport, qui paie des prix réglementés aux producteurs et aux transformateurs.