Plage de prix : 6,50 € à 13,00 € TVAC
Aromatique et complexe, fin et délicat avec une acidité et un corps bien présents, longueur en bouche fruitée et notes de pomme
Arômes Aromatique et complexe, fin et délicat
La Papouasie-Nouvelle-Guinée occupe la moitié orientale de l’île qu’elle partage avec la province indonésienne d’Irian Jaya. Les jardins de café familiaux, qui comptent moins de 600 caféiers en moyenne, produisent plus de 70 % de la récolte exportable du pays. La plantation Sigiri, dans la vallée du Wahgi, a été créée dans les années 1950 et a rapidement gagné la réputation de produire le meilleur arabica du pays.
Le Sigiri conserve un lien avec le Blue Mountain de Jamaïque : des grains de Blue Mountain ont été introduits dans les Highlands dès les années 1930. L’essentiel du café de PNG est produit dans les jardins de petits villages plutôt que par de grandes compagnies : il existe des dizaines de milliers de jardins de ce type, de 20 à 500 ou 600 caféiers. Le producteur-villageois n’y utilise ni engrais artificiel ni pulvérisateur chimique, et possède sa propre ferme.
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