Jamaïque – Blue Mountain

La région

Situées dans la partie orientale de l’île, les « Blue Mountains » sont des collines majestueuses où une altitude élevée, un sol riche et fertile, de bonnes précipitations et une brume épaisse et humide offrent des conditions idéales au café. Seul le café cultivé dans cette zone précise peut être certifié 100 % Blue Mountain.

Particularités

Le café a été introduit en Jamaïque depuis la Martinique en 1728, mais n’a été cultivé qu’à partir de 1838, lorsque les anciens esclaves l’ont planté dans la zone de Blue Mountain. La fève est bleutée, d’un bel aspect, avec une teneur en caféine de 1,24 %. Sa saveur douce et acidulée et ses arômes délicats en font l’un des meilleurs cafés du monde.