Plage de prix : 17,50 € à 35,00 € TVAC
Acidité moyenne avec beaucoup de douceur, un corps plein et onctueux. Saveurs de prunes et baies noires
Arômes Chocolaté
Le café Harazi-Sayhee provient d’une vallée profonde inter-montagneuse légèrement en pente, dans la région traditionnelle de culture du café de Bani Matar. L’altitude dans la vallée d’Al-Sayh se situe entre 1 500 et 1 700 mètres. Le climat subtropical y domine, avec une pluviométrie moyenne de 300 mm au printemps et en été ; la sécheresse est plus marquée en automne et en hiver.
Ce café bénéficie d’une source d’irrigation permanente en haute vallée, qui permet aux agriculteurs de maîtriser la floraison en évitant le stress hydrique pendant le développement de la fève. L’exportateur Pearl of Tehama a établi un réseau de collecte et de traçabilité auprès de 45 agriculteurs répartis sur 5 fermes de sous-village. Chaque sous-village, appelé Mahlah, est détenu et géré par 3 à 18 ménages, pour des exploitations de 200 à 1 000 arbres.
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